En Reportes → Stock, el análisis de movimientos de inventario te muestra, por cada producto o ingrediente, el inventario inicial, las compras, las ventas, los desperdicios, los conteos, los ajustes manuales y el inventario final del periodo.
- Análisis de consumo: lo que se usó de cada ingrediente.
- Desperdicios por ingrediente y por motivo: dónde y por qué pierdes mercadería.