En Reportes → Productos ves el total de productos vendidos, el costo de mercadería vendida (CMV) y cuánto pesan tus tres productos más vendidos. Filtra por periodo, categoría y si quieres ver los modificadores.
- Productos por cantidad de ventas: el ranking, por turno, con la venta en soles y en porcentaje.
- Evolución de ventas por producto: las unidades de cada producto a lo largo del tiempo, en gráfico o tabla.
- Ventas por categoría y por subcategoría.
- Rentabilidad de productos: el costo de receta y la ganancia de cada producto vendido.
- Ingeniería de menú: cruza cuánto vendes de cada producto con cuánto cuesta prepararlo. Empuja los de mucha venta y bajo costo; revisa los de poca venta y alto costo.